Grilovaná pražma s pikantní omáčkou
Ingredience:
800 g pražmy, sůl, pepř, 2 lžičky citrónové šťávy, 8 snítek šalvěje, 1 cibule, 2 kiwi, 1 mango, 1 nakládaná okurka, 2 lžíce másla, 250 ml zeleninového vývaru, 200 g zakysané smetany, olej na potření alobalu, 2 lžíce olivového oleje
Příprava:
Ryby omyjeme zvenku i uvnitř, osušíme, smícháme sůl s pepřem a citrónovou šťávou a vetřeme do ryb. Snítky šalvěje omyjeme, osušíme a vsuneme do ryby.
Cibuli a ovoce oloupeme a spolu s nakládanou okurkou pokrájíme na kostičky. Rozpálíme na pánvi máslo a cibuli na něm necháme zesklovatět. Přidáme nakrájené ovoce a okurku, přilijeme vývar a trochu povaříme. Vmícháme zakysanou smetanu a omáčku, podle potřeby dochutíme.
Rozehřejeme gril. Alobal potřeme olejem. Rybu potřeme olivovým olejem a položíme na alobal. Grilujeme po každé straně 10 min. Nakonec grilujeme ještě 4 min. bez alobalu.Pikantní omáčku přidáváme v malém množství na talíř k rybě a podáváme s vařenými brambory nebo čerstvým chlebem.
nahoru
Pražma na grilu
Ingredience:
4 vykuchané pražmy (asi po 250 g), sůl, pepř, 4 lžíce citrónové šťávy, 4 lžíce olivového oleje, 1 lžíce sekaného rozmarýnu
Příprava:
Pražmy omyjeme, osušíme a na každé straně několikrát nařízneme.
Rybu zevnitř i zevně osolíme, opepříme a pokapeme citrónovou šťávou. Povrch potřeme olejem a posypeme rozmarýnem nebo provensálským kořením. Na rozpáleném grilu pečeme po každé straně asi 4 - 6 min. Výbornou přílohou jsou teplé česnekové bagety a čerstvý zeleninový salát.
nahoru
