Pražma na grilu

Ingredience:4 vykuchané pražmy, sůl, pepř, 4 lžíce citrónové šťávy, 4 lžíce olivového oleje, 1 lžíce sekaného rozmarýnuPříprava:Pražmy omyjeme, osušíme a na každé straně několikrát nařízneme. Rybu zevnitř i zevně osolíme, opepříme a pokapeme citrónovou šťávou. Povrch...

Grilovaná pražma s pikantní omáčkou

Ingredience:800 g pražmy, sůl, pepř, 2 lžičky citrónové šťávy, 8 snítek šalvěje, 1 cibule, 2 kiwi, 1 mango, 1 nakládaná okurka, 2 lžíce másla, 250 ml zeleninového vývaru, 200 g zakysané smetany, olej na potření alobalu, 2 lžíce olivového olejePříprava:Ryby omyjeme...

Zavináče

Ryby vykucháme, očistíme a rozpůlíme po délce a odstraníme páteř. Osolíme a každý řez potřeme trochou hořčice, poklademe proužky pálivé papričky, cibule, sladkokyselé okurky a na nudličky nakrájeným kyselým zelím. Opatrně zavineme a zpevníme párátkem. Zavináče...

Nadívaní sledi

Ryby omyjeme, osušíme a vykostíme následujícím způsobem: Vykuchaného sledě dáme na pracovní plochu břišní dutinou dolů. Jemně, ale pevně tlačíme na páteř po celé její délce, a tak rybu zplošťujeme. Pak ji otočíme a zajedeme palci po kosti na obou stranách páteře,...

Sledi dušení na rajčatech s bazalkou

Sledě vykucháme, očistíme, opláchneme a osušíme utěrkou. Povrch oškrábeme a mírně osolíme. Na pánvi rozehřejeme olej a připravené ryby zvolna opečeme, přidáme omytá nakrájená rajčata, mírně podlijeme vodou a dusíme pod pokličkou. Těsně před dokončením přidáme 1-2...

Holandský pstruh v aspiku

Pstruha rozmrazíme při pokojové teplotě, omyjeme a očistíme. Do 2 dílů vody a 1 dílu octa přidáme sůl, nové koření, pepř celý, bobkový list a kořenovou zeleninu. Vše uvedeme do varu a chvíli vaříme. Do vroucího nálevu vložíme očištěného pstruha, příčně nakrájeného na...