Drobně nakrájeno cibuli osmažíme do zlatova. Přidáme špenát a za stálého míchání ho rozpustíme. Pak přidáme citrónovou šťávu, osolíme a podusíme. Očištěnou, rozmrazenou rybu zbavíme kůže, uděláme filety, nařežeme na porce a opečeme po obou stranách dorůžova. Do zapékací nádoby dáme špenát, klademe na něj porce ryby, osolíme, opepříme a posypeme strouhaným sýrem. Zapékáme v horké troubě 10 minut.
Vhodnou přílohou jsou opékané brambory.