Rozkrájeného lososa podkůvky osolíme, opepříme, potřeme olejem a položíme na nemaštěný rošt. Porce obracíme, mastíme olejem a pečeme doměkka. Hotové rybí podkůvky omastíme připraveným ochuceným máslem, zdobíme kolečky citrónu.

Ochucené máslo: máslo rozetřeme s jemně nasekanou zelenou petrželkou, přidáme citrónovou šťávu, sůl a pepř.