Rozmrazeného lososa Gorbušu opláchneme studenou vodou a osušíme. Do masa uděláme zářezy a do nich vložíme kolečka nakrájené cibule, osolíme, posypeme kmínem a potřeme tukem. Vložíme na pekáč, obložíme ještě cibulí a pečeme v horké troubě asi 30 minut. Při pečení rybu občas poléváme vypečenou šťávou. Podáváme s opékanými brambory.